{"id":12096,"date":"2018-09-05T00:01:59","date_gmt":"2018-09-05T00:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.humanium.org\/es\/?p=12096"},"modified":"2018-09-04T00:23:29","modified_gmt":"2018-09-04T00:23:29","slug":"desnutricion-y-malnutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanium.org\/es\/desnutricion-y-malnutricion\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n: Desnutrici\u00f3n y malnutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Como todos sabemos alimentarse es una necesidad para el ser humano. La salud y el desarrollo f\u00edsico del ni\u00f1o dependen mucho de su alimentaci\u00f3n y las secuelas de la malnutrici\u00f3n infantil pueden tener consecuencias irremediables en su estado de salud. Seg\u00fan la FAO, m\u00e1s de 800 millones de personas sufren de desnutrici\u00f3n [1]. El hambre est\u00e1 incluso propag\u00e1ndose de nuevo bajo el efecto de las guerras y del cambio clim\u00e1tico [1, 2] mientras que tend\u00eda a retroceder en 2015 [3]. La lucha contra el hambre debe entonces volverse una emergencia y una acci\u00f3n mundial.<\/strong><\/p>\n

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Definici\u00f3n de malnutrici\u00f3n<\/h2>\n

La malnutrici\u00f3n es el estado nutricional que se desv\u00eda del nivel normal definido por la medicina y es el resultado de un desequilibrio alimenticio en t\u00e9rminos de cantidad y\/o de calidad. La malnutrici\u00f3n puede significar desnutrici\u00f3n, comer en exceso o deficiencia de nutrientes [Larousse, 4]. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) [4], 1.9 millones de adultos tienen sobrepeso cuando otros 462 millones tienen bajo peso (2016). La obesidad tambi\u00e9n puede afectar la salud aumentando el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el c\u00e1ncer [5]. Sin embargo, aunque es necesario prevenir la obesidad, la lucha contra la desnutrici\u00f3n sigue siendo una prioridad. Adem\u00e1s del n\u00famero de muertes que causa, promueve ciertas enfermedades infecciosas, puede causar secuelas irreversibles e impacta en la vida cotidiana de los afectados en los menores detalles.<\/span><\/p>\n

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La desnutrici\u00f3n infantil<\/h2>\n

Contando a las personas desnutridas y a las que sufren de carencias alimenticias, la malnutrici\u00f3n afectaba a m\u00e1s de 2 mil millones de personas en el mundo en 2015 [6]. Esta malnutrici\u00f3n puede conducir a un hambre llamada \u00abinvisible\u00bb, ya que no deja al cuerpo raqu\u00edtico aunque lo debilita fuertemente. Esta calamidad causa un aumento en la mortalidad materna e infantil, discapacidades f\u00edsicas, un debilitamiento del sistema inmunol\u00f3gico y facultades intelectuales [6].<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan la OMS [Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud], la malnutrici\u00f3n representa m\u00e1s de la mitad de las muertes infantiles aunque rara vez se considera que sea la causa directa [7]. La falta de acceso a la comida no es la \u00fanica causa de malnutrici\u00f3n. Las malas pr\u00e1cticas de nutrici\u00f3n y las infecciones [7], a veces relacionadas con la malnutrici\u00f3n (como el noma), contribuyen enormemente a la degradaci\u00f3n del estado de la salud y la amplifican. Un c\u00edrculo vicioso puede desarrollarse entonces entre la malnutrici\u00f3n y las infecciones. Adem\u00e1s, la malnutrici\u00f3n de las madres tiene un efecto significativo sobre la malnutrici\u00f3n infantil. Las mujeres embarazadas desnutridas dar\u00e1n a luz a ni\u00f1os debilitados y una madre que est\u00e1 amamantando no puede darle a su hijo todos los nutrientes necesarios para crecer. Algunos ni\u00f1os nacen en el hambre. Seg\u00fan la UNICEF, 165 millones de ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os padecen un retraso en el crecimiento [8]. Este retraso tambi\u00e9n causa secuelas cerebrales e intelectuales irreparables en ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os. Si sobreviven, las secuelas del hambre los seguir\u00e1n toda su vida, incluso con el est\u00f3mago lleno.<\/span><\/p>\n

Si bien la alimentaci\u00f3n desempe\u00f1a un papel muy importante, la falta de calidad del agua, las malas condiciones de higiene y la falta de atenci\u00f3n m\u00e9dica contribuyen en gran medida al mal desarrollo f\u00edsico del ni\u00f1o [8]. Sin mencionar que la hambruna nunca viene sola. A menudo es concomitante de la guerra, la pobreza o los peligros clim\u00e1ticos (sequ\u00edas, pero tambi\u00e9n inundaciones). Las causas del hambre que involucran m\u00faltiples factores hacen que sea extremadamente dif\u00edcil luchar contra ella.<\/span><\/p>\n

Un ni\u00f1o desnutrido entra a la vida con una discapacidad crucial. Adem\u00e1s de las molestias f\u00edsicas, no tendr\u00e1 la capacidad de concentrarse en la escuela y estudiar adecuadamente y, por lo tanto, tener una educaci\u00f3n suficiente para salir de la pobreza. El hambre tambi\u00e9n afecta el psiquismo, socava la motivaci\u00f3n y la esperanza de salir de ella. El hambre afecta todos los aspectos de la vida diaria e impide que el ni\u00f1o se desarrolle plenamente, f\u00edsicamente y humanamente.<\/span><\/p>\n

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Ideas y soluciones<\/h2>\n

Las causas del hambre son numerosas y complejas, sobre todo en un mundo globalizado como el nuestro hoy en d\u00eda. Luchar para erradicarla equivale a volver abordar muchos problemas entrelazados, como la guerra, la pobreza y las enfermedades.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Jean Ziegler, un ex ponente especial de la ONU para el derecho a la alimentaci\u00f3n basado en el Informe Mundial de la Alimentaci\u00f3n [World Food Report] de la FAO [Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n], la agricultura mundial produce suficiente alimento para alimentar a 12 mil millones de personas [9]. La cantidad de comida no es entonces el problema, sino la distribuci\u00f3n de las provisiones. El mercado global obliga a los pa\u00edses a exportar sus productos alimenticios. Entonces, deben importar una gran parte de alimentos para alimentar a su poblaci\u00f3n y el precio de estos alimentos est\u00e1 definido por las leyes del mercado actual. Por lo tanto, este mercado beneficia a los pa\u00edses m\u00e1s fuertes econ\u00f3micamente y perjudica a los m\u00e1s d\u00e9biles que a menudo son aquellos donde el hambre causa estragos. Reconsiderar la globalizaci\u00f3n parece ser necesario. Debemos trabajar para mejorar la disponibilidad y el acceso a los alimentos.<\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Una primera idea es fortalecer los cultivos de subsistencia local para garantizar la autosuficiencia y la soberan\u00eda alimenticia. Tal agricultura permite priorizar las necesidades de las comunidades locales. Existen muchos proyectos en este sentido para ayudar a las comunidades a producir sus propias provisiones en cantidades suficientes, y el excedente se vende en los mercados cercanos. Adem\u00e1s, la expansi\u00f3n de la agroecolog\u00eda y la agricultura sostenible favorecen estas iniciativas portadoras de esperanza. <\/span><\/p>\n

Es hora de combinar las iniciativas locales y la administraci\u00f3n global para trabajar para un mundo sin hambre.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Escrito por: Alexis Baron<\/span><\/em><\/p>\n

Traducci\u00f3n por: <\/span>Julio Ram\u00edrez<\/span><\/em><\/p>\n

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    \n
  1. http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/1037322\/icode\/<\/span><\/li>\n
  2. https:\/\/www.lemonde.fr\/planete\/article\/2017\/09\/15\/apres-une-longue-periode-de-recul-la-faim-progresse-dans-le-monde_5186134_3244.html<\/span><\/li>\n
  3. http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/288345\/icode\/<\/span><\/li>\n
  4. http:\/\/www.who.int\/features\/qa\/malnutrition\/fr\/<\/span><\/li>\n
  5. http:\/\/www.who.int\/topics\/obesity\/fr\/<\/span><\/li>\n
  6. https:\/\/www.lemonde.fr\/planete\/article\/2015\/06\/15\/deux-milliards-de-personnes-en-sous-nutrition_4654238_3244.html<\/span><\/li>\n
  7. http:\/\/www.who.int\/maternal_child_adolescent\/topics\/child\/malnutrition\/fr\/<\/span><\/li>\n
  8. https:\/\/www.unicef.fr\/dossier\/nutrition<\/span><\/li>\n
  9. http:\/\/www.micheldestot.fr\/dans-les-medias\/entretien-jean-ziegler-on-nourrir-12-milliards-dhumains\/<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Mapa de hambruna :\u00a0<\/span>https:\/\/www.wfp.org\/content\/2017-hunger-map<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Sugerencia de libros:<\/span><\/p>\n

    Josu\u00e9 de Castro \u2013 <\/span>G\u00e9opolitique de la faim<\/span><\/i><\/p>\n

    Jean Ziegler \u2013 <\/span>Destruction massive<\/span><\/i><\/p>\n

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    Sugerencia de art\u00edculos y otros:<\/span><\/p>\n

    Food self-sufficiency\u00a0<\/span>https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0306919216305851<\/span><\/p>\n

    Breaking the cycle of Hunger in South Sudan\u00a0<\/span>https:\/\/www.wfp.org\/stories\/breaking-cycle-hunger-south-sudan<\/span><\/p>\n

    Association EMAUA\u00a0: food self-sufficiency project in Kenya\u00a0<\/span>http:\/\/emaua.org\/<\/span><\/p>\n

    Op\u00e9ration SRI Madagascar\u00a0<\/span>https:\/\/www.srimadagascar.com\/<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Como todos sabemos alimentarse es una necesidad para el ser humano. La salud y el desarrollo f\u00edsico del ni\u00f1o dependen mucho de su alimentaci\u00f3n y las secuelas de la malnutrici\u00f3n infantil pueden tener consecuencias irremediables en su estado de salud. Seg\u00fan la FAO, m\u00e1s de 800 millones de personas sufren de desnutrici\u00f3n [1]. 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