{"id":43336,"date":"2018-09-05T00:01:54","date_gmt":"2018-09-05T00:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.humanium.org\/fr\/?p=43336"},"modified":"2026-08-20T18:18:19","modified_gmt":"2026-08-20T18:18:19","slug":"alimentation-sous-nutrition-et-malnutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanium.org\/fr\/alimentation-sous-nutrition-et-malnutrition\/","title":{"rendered":"Alimentation: Sous-nutrition et malnutrition"},"content":{"rendered":"

Comme chacun sait, se nourrir est pour l\u2019\u00eatre humain une n\u00e9cessit\u00e9. La sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement physique de l\u2019enfant d\u00e9pendent beaucoup de son alimentation et les s\u00e9quelles de la malnutrition chez l\u2019enfant peuvent avoir des cons\u00e9quences irr\u00e9m\u00e9diables sur son \u00e9tat de sant\u00e9. Selon la FAO, plus de 800 millions de personnes souffrent de sous-nutrition [1]. La faim est m\u00eame en train de progresser \u00e0 nouveau sous l\u2019effet des guerres et du changement climatique [1, 2] alors qu\u2019elle tendait \u00e0 reculer en 2015 [3]. La lutte contre la faim doit donc devenir une urgence et une action mondiale.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00e9finition de la malnutrition<\/h2>\n

La malnutrition correspond \u00e0 l\u2019\u00e9tat nutritionnel qui s\u2019\u00e9carte de la normale d\u00e9finie par la m\u00e9decine et qui est la cons\u00e9quence d\u2019un d\u00e9s\u00e9quilibre alimentaire en termes de quantit\u00e9 et\/ou de qualit\u00e9. La malnutrition peut d\u00e9signer la sous-nutrition, la suralimentation ou encore la carence en nutriments [Larousse, 4]. Selon l\u2019OMS [4], 1.9 milliard d\u2019adultes sont en surpoids lorsque 462 millions d\u2019autres pr\u00e9sentent une insuffisance pond\u00e9rale (2016). L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 peut \u00e9galement nuire \u00e0 la sant\u00e9 en augmentant le risque de maladies chroniques telles que le diab\u00e8te, les maladies cardio-vasculaires et le cancer [5]. Toutefois, bien qu\u2019il soit n\u00e9cessaire de pr\u00e9venir l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, la lutte contre la sous-nutrition reste une priorit\u00e9. Outre le nombre de morts qu\u2019elle occasionne, elle favorise certaines maladies infectieuses, peut provoquer des s\u00e9quelles irr\u00e9versibles et impacte la vie quotidienne des personnes touch\u00e9es dans ses moindres d\u00e9tails.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La sous-nutrition chez l\u2019enfant<\/h2>\n

En comptant \u00e0 la fois les personnes sous-aliment\u00e9es et celles souffrant de carences alimentaires, la malnutrition touchait plus de 2 milliards d\u2019\u00eatres humains dans le monde en 2015 [6]. Cette malnutrition peut entra\u00eener une faim dite \u00ab\u00a0invisible\u00a0\u00bb, car elle ne rend pas le corps rachitique bien qu\u2019elle l\u2019affaiblisse fortement. Ce fl\u00e9au cause une hausse de la mortalit\u00e9 maternelle et infantile, des handicaps physiques, un affaiblissement du syst\u00e8me immunitaire et des facult\u00e9s intellectuelles [6].<\/span><\/p>\n

Selon l\u2019OMS, la malnutrition intervient dans plus de la moiti\u00e9 des d\u00e9c\u00e8s d\u2019enfants, bien qu\u2019elle soit rarement consid\u00e9r\u00e9e comme \u00e9tant la cause directe [7]. Le manque d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la nourriture n\u2019est pas la seule cause de la malnutrition. Les mauvaises pratiques alimentaires et les infections [7], parfois elles-m\u00eames li\u00e9es \u00e0 la malnutrition (comme le noma), participent grandement \u00e0 la d\u00e9gradation de l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 et l\u2019amplifie. Un cercle vicieux peut alors s\u2019installer entre malnutrition et infections. En outre, la malnutrition des m\u00e8res a un effet significatif sur la malnutrition de l\u2019enfant. Des femmes enceintes sous-aliment\u00e9es vont donner naissance \u00e0 des enfants fragilis\u00e9s et une m\u00e8re sous-aliment\u00e9e qui allaite ne peut donner \u00e0 son enfant tous les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 sa croissance. Certains enfants naissent donc dans la famine. Selon l\u2019UNICEF, 165 millions d\u2019enfants de moins de 5 ans souffrent d\u2019un retard de croissance [8]. Ce retard entra\u00eene \u00e9galement des s\u00e9quelles c\u00e9r\u00e9brales et intellectuelles irr\u00e9parables chez les enfants de moins de 5 ans. S\u2019ils survivent, les s\u00e9quelles de la faim les suivront toute leur vie, m\u00eame le ventre plein.<\/span><\/p>\n

Bien que l\u2019alimentation joue un r\u00f4le tr\u00e8s important, le manque de qualit\u00e9 de l\u2019eau, les mauvaises conditions d\u2019hygi\u00e8ne et le manque de soins m\u00e9dicaux participent grandement au mauvais d\u00e9veloppement physique de l\u2019enfant [8]. Sans oublier que la famine ne vient jamais seule. Elle est bien souvent concomitante de la guerre, de la pauvret\u00e9 ou des al\u00e9as climatiques (s\u00e9cheresses mais aussi inondations). Les causes de la faim impliquant de multiples facteurs, il est extr\u00eamement difficile de lutter contre elle.<\/span><\/p>\n

Un enfant sous-aliment\u00e9 entre ainsi dans la vie avec un handicap crucial. Outre les d\u00e9sagr\u00e9ments physiques, il ne sera pas en mesure de se concentrer \u00e0 l\u2019\u00e9cole et d\u2019\u00e9tudier correctement et ainsi d\u2019avoir une formation suffisante lui permettant de sortir de la pauvret\u00e9. La faim impacte aussi le psychisme, sape la motivation et l\u2019espoir de s\u2019en sortir. La faim impacte tous les aspects de la vie quotidienne et emp\u00eache l\u2019enfant de se d\u00e9velopper pleinement, physiquement et humainement.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pistes et solutions<\/h2>\n

Les causes de la faim sont nombreuses et complexes, surtout dans un monde globalis\u00e9 comme le n\u00f4tre actuellement. Lutter pour l\u2019\u00e9radiquer revient \u00e0 s\u2019attaquer \u00e0 de nombreux probl\u00e8mes qui s\u2019entrecroisent tels que la guerre, la pauvret\u00e9, les maladies.<\/span><\/p>\n

Selon Jean Ziegler, ancien rapporteur sp\u00e9cial de l\u2019ONU pour le droit \u00e0 l\u2019alimentation et qui se base sur le World Food Report de la FAO, l\u2019agriculture mondiale produit suffisamment de nourriture pour nourrir 12 milliards d\u2019\u00eatres humains [9]. La quantit\u00e9 de nourriture n\u2019est donc pas le probl\u00e8me mais bien plus la r\u00e9partition des denr\u00e9es alimentaires. Le march\u00e9 global pousse les pays \u00e0 exporter leurs denr\u00e9es alimentaires. Ils doivent alors importer une grande part des aliments destin\u00e9s \u00e0 nourrir leur population et le prix de ces aliments sont d\u00e9finis par les lois du march\u00e9 actuel. Ce march\u00e9 profite donc aux pays les plus forts \u00e9conomiquement et nuit aux plus faibles, lesquels sont bien souvent ceux o\u00f9 la faims s\u00e9vit. Repenser la mondialisation semble donc n\u00e9cessaire. \u00a0Il faut \u0153uvrer pour am\u00e9liorer la disponibilit\u00e9 et l\u2019accessibilit\u00e9 de la nourriture.<\/span><\/p>\n

Une premi\u00e8re piste est de renforcer l\u2019agriculture vivri\u00e8re locale afin d\u2019assurer l\u2019autosuffisance et la souverainet\u00e9 alimentaires. Une telle agriculture permet de donner la priorit\u00e9 aux besoins des communaut\u00e9s locales. De nombreux projets existent dans ce sens pour aider les communaut\u00e9s \u00e0 produire leurs propres denr\u00e9es alimentaires en quantit\u00e9 suffisante, le surplus \u00e9tant vendus dans les march\u00e9s alentours. En outre, l\u2019expansion de l\u2019agro-\u00e9cologie et de l\u2019agriculture durable favorisent ces initiatives porteuses d\u2019espoir.<\/span><\/p>\n

Il est ainsi temps de conjuguer initiatives locales et gestion globale afin d\u2019\u0153uvrer pour un monde sans faim.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c9crit par: Alexis Baron<\/span><\/em><\/p>\n

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    \n
  1. http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/1037322\/icode\/<\/span><\/li>\n
  2. https:\/\/www.lemonde.fr\/planete\/article\/2017\/09\/15\/apres-une-longue-periode-de-recul-la-faim-progresse-dans-le-monde_5186134_3244.html<\/span><\/li>\n
  3. http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/288345\/icode\/<\/span><\/li>\n
  4. http:\/\/www.who.int\/features\/qa\/malnutrition\/fr\/<\/span><\/li>\n
  5. http:\/\/www.who.int\/topics\/obesity\/fr\/<\/span><\/li>\n
  6. https:\/\/www.lemonde.fr\/planete\/article\/2015\/06\/15\/deux-milliards-de-personnes-en-sous-nutrition_4654238_3244.html<\/span><\/li>\n
  7. http:\/\/www.who.int\/maternal_child_adolescent\/topics\/child\/malnutrition\/fr\/<\/span><\/li>\n
  8. https:\/\/www.unicef.fr\/dossier\/nutrition<\/span><\/li>\n
  9. http:\/\/www.micheldestot.fr\/dans-les-medias\/entretien-jean-ziegler-on-nourrir-12-milliards-dhumains\/<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Hunger Map\u00a0:\u00a0<\/span>https:\/\/www.wfp.org\/content\/2017-hunger-map<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Suggestions de livres\u00a0:<\/span><\/p>\n

    Josu\u00e9 de Castro \u2013 <\/span>G\u00e9opolitique de la faim<\/span><\/i><\/p>\n

    Jean Ziegler \u2013 <\/span>Destruction massive<\/span><\/i><\/p>\n

     <\/p>\n

    Suggestion d\u2019article et autres\u00a0:<\/span><\/p>\n

    Food self-sufficiency\u00a0<\/span>https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0306919216305851<\/span><\/p>\n

    Breaking the cycle of Hunger in South Sudan\u00a0<\/span>https:\/\/www.wfp.org\/stories\/breaking-cycle-hunger-south-sudan<\/span><\/p>\n

    Association EMAUA\u00a0: food self-sufficiency project in Kenya\u00a0<\/span>http:\/\/emaua.org\/<\/span><\/p>\n

    Op\u00e9ration SRI Madagascar\u00a0<\/span>https:\/\/www.srimadagascar.com\/<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Comme chacun sait, se nourrir est pour l\u2019\u00eatre humain une n\u00e9cessit\u00e9. La sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement physique de l\u2019enfant d\u00e9pendent beaucoup de son alimentation et les s\u00e9quelles de la malnutrition chez l\u2019enfant peuvent avoir des cons\u00e9quences irr\u00e9m\u00e9diables sur son \u00e9tat de sant\u00e9. Selon la FAO, plus de 800 millions de personnes souffrent de sous-nutrition [1]. 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